茄子切开后是白色或淡黄色的麻仓优快播，靠皮的部分还有极少绿，然则贯通在空气中顷刻间就会变黑，烹饪以后也难保原本清晰的神气。别操心，小编支你3招，让茄子保抓诱东说念主内容，口感也特别香软。

1、凉水浸泡：将切好的茄子放入凉水中浸泡，幸免茄子与氧气径直宣战，从而不容有色物资的生成。

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2、食醋浸泡：在水中加入食醋，再将切好的茄子放入其中浸泡，食醋能一定进度上抑遏酚氧化酶的褐变，小心茄子变黑。

3、柠檬汁经管：在烹饪茄子时加入柠檬汁，柠檬汁中的维生素C和酸类物资不错不容酶的褐变，小心茄子变黑。

发布于：江苏省